On ne peut pas parler de cette ville du nord de l’Espagne sans évoquer la San Fermín, l’explosion des réjouissances chaque mois de juillet. Pendant une semaine de désordre, des courses de taureaux ont lieu tous les jours, au cours desquelles les touristes fous et les habitants tentent de ne pas se faire piétiner ou encorner par les taureaux et les bœufs de combat en maraude.
La fiesta ne se limite pas à l’encierro, tout comme Pampelune : Pendant la majeure partie de l’année, c’est une ville provinciale tranquille, avec une histoire assez particulière, de beaux sites, une cuisine superbe et certains des meilleurs vins d’Espagne.
Partons à la découverte de la meilleures choses à faire à Pampelune:
1. Ciudadela de Pamplona
Source : darlydarlyDans le parc de la Vuelta del Castillo se trouve cette citadelle de l’époque de la Renaissance, qui montre le design en forme d’étoile plate qui a pris forme après l’adoption de la poudre à canon par les armées européennes.
La construction a commencé dans les années 1570 et n’a pas été achevée avant 1645, bien que des extensions aient été faites en 1685 pour renforcer les murs extérieurs.
Et après cela, eh bien, il ne s’est pas passé grand chose ! Le château n’a jamais été assiégé et se trouve donc dans un bon état de conservation.
Les bastions accueillent maintenant des expositions d’art et des concerts ont lieu à l’intérieur des murs en été.
Pendant la San Fermin en juillet, le concours nocturne de feux d’artifice a lieu depuis les murs de la citadelle.
2. La cathédrale de Pampelune
Source : flickrLe site de cette cathédrale du 15e siècle a une histoire assez mouvementée.
Cet endroit était le centre de la ville romaine de Pompaelo, et c’est ici que sa première cathédrale chrétienne a été construite.
Elle a été démolie à l’arrivée des Maures, puis reconstruite après la prise de la ville, avant de s’effondrer et d’être remplacée par une autre cathédrale romane qui s’est également écroulée ! Finalement, ce bâtiment gothique de style français a été construit et est resté depuis lors.
Regardez avec émerveillement les voûtes au-dessus de la nef, et jetez un coup d’oeil au chœur, qui est équipé de stalles sculptées de la renaissance.
Jetez un coup d’œil au musée diocésain qui donne sur le cloître, où est exposé l’art religieux des églises perdues de Navarre.
3. Plaza del Castillo
Source : flickrLa place principale de Pampelune est si importante pour la vie sociale de la ville qu’elle est souvent décrite par les habitants comme leur « cuarto de estar » (le salon). Elle se trouve juste au sud de la vieille ville (San Cernin), entre les anciennes colonies médiévales de San Nicolas et Navarrería.
La place est bordée d’arcades de tous les côtés, dans le style typique de la Renaissance espagnole, avec les sièges extérieurs des cafés et des restaurants à côté des pelouses et des rangées de platanes têtards.
Au milieu de la place se trouve un kiosque à musique en pierre. Des concerts y sont organisés les soirs d’été, notamment pendant la San Fermín.
4. Musée de Navarre
Source : wikimediaDes fragments intrigants de la plus ancienne cathédrale de Pampelune sont exposés dans ce musée qui met en lumière toute l’histoire humaine de la région de Navarre.
À l’intérieur de ce magnifique hôpital de la Renaissance se trouvent de grandes parties de la maçonnerie de la cathédrale romane, y compris les chapiteaux finement sculptés qui se trouvaient au sommet des piliers d’un cloître disparu depuis longtemps.
Un peu plus ancienne est une mosaïque du Triomphe de Bacchus, datant du 1er siècle, tandis qu’il y a aussi un coffre en ivoire maure des années 1000.
Une partie de l’intérêt du musée réside dans l’éclectisme de ses expositions, qui vont des fresques médiévales à un portrait de Goya du marquis de San Adrián.
5. Iglesia de San Saturnino
Source : flickrComme nous l’avons vu, Pampelune n’était pas une ville à l’origine, mais un ensemble de trois « burgos » (villages ou bourgs) voisins, et aucun d’entre eux ne s’entendait vraiment bien ! La preuve en est cette église gothique du XIIIe siècle, qui était la paroisse de San Cernin.
Si elle ressemble un peu à un fort, ce n’est pas une coïncidence car cette église avait un rôle défensif lors des escarmouches entre les quartiers.
De nos jours, les deux tours de l’église sont l’une des images de carte postale préférées de Palmplona, et la tour de l’horloge est le centre d’attention le 6 juillet lorsqu’elle compte le début de la San Fermín à midi.
6. Iglesia de San Nicolás
Source : flickrDe là, il faut faire les cinq pas qui mènent à la paroisse de San Nicolás, dont l’église médiévale est tout aussi bien défendue.
Cet édifice possède une tour de guet renforcée avec des tourelles à chaque angle.
A l’origine, il y avait trois tours sur cette église gothique du 13ème siècle, qui a été construite après qu’un incendie délibéré ait détruit l’ancien bâtiment roman sur ce site.
Le point fort de l’intérieur est le magnifique orgue baroque, considéré comme le meilleur de son genre à Pampelune.
7. La course des taureaux
Source : wikipediaC’est le spectacle que la plupart des gens associent à la ville, et qui a été porté à l’attention des étrangers par le classique d’Hemingway, Le soleil se lève aussi.
Il fait partie du festival de San Fermín qui commence le 6 juillet et se termine le 14.
Les courses de taureaux ont lieu tous les jours jusqu’à la fin du festival et ont lieu depuis au moins 250 ans.
Six taureaux de combat et six bœufs sont libérés d’un corral pour parcourir un parcours de 825 mètres à travers la vieille ville jusqu’aux arènes de Pamplona où ils seront tués dans des combats plus tard dans la journée.
Les personnes qui courent avec les taureaux ont tendance à porter un uniforme blanc avec un foulard portant les armoiries de la ville. Inutile de dire que c’est une activité très dangereuse, qui fait des centaines de blessés chaque année.
8. Chupinazo
Source : flickrLe 6 juillet, à midi, a lieu l’emblématique ouverture des festivités, depuis le balcon de l’Ayuntamiento (hôtel de ville). Les dizaines de milliers de personnes rassemblées sur la place en contrebas tendent leur foulard rouge à deux mains et se joignent aux chants à la gloire de Saint Fermín, avant qu’un feu d’artifice ne soit allumé pour marquer le début de la fête.
L’événement est généralement retransmis en direct à la télévision régionale, et la personne chargée de diriger les chants et d’allumer le feu d’artifice est normalement un politicien local, mais il peut aussi s’agir d’un joueur de football vedette ou d’une célébrité locale.
9. Procession de San Fermín
Source : lollitopLe 7 juillet à 10 heures, une longue procession part de l’église de San Lorenzo et traverse Pampelune en l’honneur de Saint Fermín.
Il s’agit d’un autre des événements essentiels de la fête en raison de son sens de la cérémonie et de l’enthousiasme des foules rassemblées.
Toutes sortes de musiciens défilent dans les rues, y compris la fanfare officielle de la ville, et des chants et chansons impromptus s’élèvent dans la foule.
Les géants, de grandes figures en papier mâché qui datent souvent de plusieurs dizaines ou centaines d’années, font également partie du défilé.
Le long du parcours de la procession se trouve une foule de plusieurs personnes, et presque tout le monde porte l’habit blanc avec un foulard rouge.
C’est un spectacle que vous n’êtes pas près d’oublier !
10. Parc naturel d’Urbasa Andía
Source : flickrÀ une heure à l’ouest de Pamplona se trouve le point de rencontre de deux chaînes de montagnes, l’Urbasa et l’Andía.
Entre les hauteurs se trouve un couloir surélevé de verts pâturages et de forêts de hêtres moussus.
C’est un paysage idyllique, luxuriant de végétation et la source de plusieurs rivières de la région.
La géologie karstique du parc crée également des points de repère naturels étonnants à suivre, comme des gorges aux parois abruptes, des chutes d’eau vertigineuses et des piscines d’eau turquoise de rêve.
La source de la rivière Urederra est le plus beau spectacle, où la source éclabousse une cascade de 100 mètres enveloppée de bois de noisetiers, d’ormes, d’érables, de chênes et d’ifs.
11. Jardins de Taconera
Source : flickrLe plus ancien parc de Pampelune se trouve à l’ouest de la vieille ville, sur une légère montée.
C’est un endroit raffiné pour une promenade, aménagé à la française avec de longues avenues entre des bosquets de feuillus et des haies taillées.
Sur le côté sud-est du parc se trouve un arc de triomphe dédié à Julián Gayarre, le célèbre ténor du XIXe siècle.
Pour les plus petits, il y a un petit zoo avec des cerfs, des paons, des faisans et des canards qui vivent en semi-liberté.
Le parc possède également des parties des anciennes murailles de Pampelune, et depuis le bord nord de la Taconera, vous aurez de superbes vues sur la rivière Arga, Pampelune et les contreforts sombres des Pyrénées derrière.
12. Saint-Sébastien
Source : girlmeetsworldblogÀ une heure de route au nord, c’est l’escapade estivale de l’Espagne pour des générations de familles fortunées.
Sur la baie de Concha, San Sebastián possède deux séduisantes plages de sable doré.
L’Atlantique est ici doux car l’île de Santa Clara, visible à l’entrée de la baie, constitue une barrière contre les courants.
Vous pouvez paresser au bord de l’océan pendant la journée ou escalader les petites montagnes et les promontoires qui ajoutent un sentiment de grandeur au paysage.
La crête d’Igueldo à l’ouest offre une vue magnifique et claire sur la baie et la ville.
Le soir, vous pourrez profiter de la meilleure ville culinaire d’Espagne, dont la réputation des restaurants n’est surpassée que par celle de Paris.
13. La Rioja
Source : youngadventuressAu sud-ouest de Pampelune se trouvent les vastes vignobles de la région viticole de La Rioja, l’un des labels les plus exportés d’Espagne.
Le vin est produit ici depuis que les Phéniciens ont colonisé cette partie de l’Espagne, il y a environ 2 500 ans.
L’industrie a réellement pris forme au début du 12e siècle, lorsqu’elle a obtenu la reconnaissance légale du roi de Navarre et d’Aragon.
La ville de Logroño, véritable capitale du vin, est un endroit superbe pour se connecter à la viticulture de La Rioja.
Dans la ville, on trouve des caves (bodegas) où vous pouvez partager une bouteille de vin avec des amis et l’accompagner de fromage ou de jambon cru.
Il y a également des caves et des coopératives dans la campagne pour vous montrer comment certains des meilleurs vins d’Espagne sont fabriqués.
14. Spécialités régionales
Source : turismoSituée juste au sud, la cuisine de Pampelune a quelques points communs avec la cuisine basque, mais il y a d’excellents aliments locaux à rechercher et même à emporter avec vous.
La plus évidente est l’asperge, qui a même une appellation d’origine en Navarre.
Elles sont épaisses, blanches et cultivées sur les rives fertiles de l’Ebre.
Elles ont cet aspect pâle et fantomatique parce qu’elles sont cultivées entièrement sous terre, mais elles sont délicieuses en salade, en ragoût ou même grillées.
La liqueur caractéristique de la Navarre est le Pacharán, un digestif rouge vif aromatisé aux prunelles.
15. Pintxos
Source : flickrLa forme nord-espagnole des tapas tire son nom du cure-dent (pincho) utilisé pour maintenir chaque petit plat ensemble, généralement sur une tranche de pain croustillant ouverte.
Les amis sortent pour manger des pintxos à n’importe quelle heure de l’après-midi ou de la soirée, et contrairement à certaines régions d’Espagne, les plats ne sont pas offerts avec les boissons.
Les concoctions peuvent être étonnamment imaginatives, surtout dans les bars les plus chics.
Pour quelque chose de terreux et de régional, optez pour la txistorra, une saucisse épicée du Pays basque qui est également un aliment de base en Navarre.
Si vous sortez le jeudi, de nombreux bars proposent un service appelé Juevintxo. Si vous commandez une bière, vous aurez droit à un Pintxo pour l’accompagner à un prix réduit.
