Les liens sur le site sont en affiliation avec Amazon Associates worldwide et nous gagnons une petite commission pour les achats qualifiés.
La cuisine balinaise est l’une des plus variées, parfumées et complexes au monde, avec des mélanges incroyables d’épices, d’ingrédients locaux et des méthodes de préparation uniques définissant la gastronomie.
Vous trouverez de la viande et du poisson soigneusement préparés sur tous les menus, mais le végétarisme est largement accessible sur l’île et c’est l’une des raisons pour lesquelles la nourriture balinaise est si populaire. Appréciée dans le monde entier mais moins mondialisée que les cuisines des nations asiatiques voisines comme la Thaïlande et le Vietnam, prendre le temps d’en apprendre davantage sur le riche patrimoine alimentaire lors de votre voyage sur l’île des dieux promet d’enrichir votre expérience de la culture locale.
Notre guide vous présente les meilleurs cours de cuisine de Bali, dispensés par d’incroyables chefs locaux aux quatre coins de l’île. Vous pourrez profiter des fruits de votre travail et même ramener vos compétences dans votre propre cuisine grâce à toutes ces expériences immersives. Alors, allons-y.
Saveurs de Bali par l’école de cuisine KDongDing, Ubud
Flavours of Bali ne laisse rien au hasard lorsqu’il s’agit de vous faire découvrir la cuisine balinaise. Vous effectuerez vous-même tous les préparatifs de cette expérience pratique, en commençant par une visite du marché traditionnel de Payangan le matin, où votre chef personnel vous guidera dans votre liste d’achats locaux.
Vous découvrirez les saveurs caractéristiques de la gastronomie balinaise à travers la viande, le poisson et les herbes indigènes que vous achèterez, et vous pourrez même pratiquer le marchandage balinais pour vous familiariser avec les coutumes locales. De retour à la maison balinaise, vous ferez l’expérience d’une authentique cuisine en plein air et vous apprendrez les aspects les plus importants de la cuisine balinaise, de la préparation des sauces aux deux méthodes différentes de mélange des épices balinaises.
Avec un transport gratuit autour d’Ubud et de Payangan et du café, du thé, des collations et deux repas inclus dans le prix, il n’est pas surprenant que ce cours de cuisine à Bali soit noté cinq étoiles. Vous disposerez de votre propre poste pour cuisiner une tempête, avec des connaissances approfondies influençant chaque minute du cours.
Les prix commencent à seulement 46 dollars pour la journée entière, avec tous les ingrédients, les outils de cuisine et le transport sur place inclus. Flavours of Bali garantit une expérience véritablement personnalisée et unique pour chaque étudiant.
Cours de cuisine Paon par Wondernesia, Ubud
Pour les visiteurs de Bali qui souhaitent approfondir leur connaissance de la cuisine locale, le cours de cuisine Paon de Wondernesia est une expérience locale abordable. Les étudiants sont également emmenés sur un marché traditionnel pour interagir avec les habitants et apprendre les coutumes alimentaires locales avant de s’essayer à la cuisine eux-mêmes sous la supervision d’un chef professionnel.
Attendez-vous à un goût authentique de l’Indonésie et dégustez votre déjeuner local à la fin du cours. Vous recevrez même un certificat pour prouver votre participation au cours de cuisine et vous pourrez ramener vos compétences à la maison pour impressionner votre famille et vos amis.
Le cours de cuisine de Paon commence à seulement 35 $ par personne, avec la possibilité d’aller à l’hôtel. Vous n’aurez droit qu’à un seul repas avec ce cours, mais l’expérience dure cinq heures, ce qui vous laisse tout le temps de vous imprégner de la culture et de profiter des achats et des préparations locales à votre propre rythme.
Cours de cuisine traditionnelle balinaise par Traveling Spoon, Ubud
Pour une expérience vraiment unique où vous aurez un aperçu de la vie réelle du village, rejoignez une famille balinaise multigénérationnelle dans sa maison pour cette demi-journée privée de cuisine. Non seulement vous apprendrez les techniques de préparation qui ont été transmises de génération en génération, mais votre hôte et sa famille vous feront découvrir leur routine quotidienne et la récolte des cultures avant de vous asseoir pour déguster un repas que vous aurez aidé à préparer.
Votre maison Putu vit dans son village ancestral dans une maison familiale traditionnelle. Vous rencontrerez Pasta, le mari de Putu, leurs trois enfants et leurs grands-parents avant d’être guidé dans les mêmes techniques que celles enseignées à Putu lorsqu’elle était enfant.
Putu est aujourd’hui chef de cuisine dans une villa privée et est fière de sa présentation, avec des assiettes décorées avec art et des fruits et légumes sculptés de manière complexe. Cependant, la tradition balinaise authentique influence toutes ses méthodes et est au cœur de sa cuisine et de ses enseignements.
À partir de 60 $, deux repas sont inclus dans votre cours de cuisine et vous avez même la possibilité de consommer de l’alcool local. Il s’agit également d’une visite privée, ce qui signifie que vous et votre groupe pourrez découvrir la maison familiale de Putu en exclusivité.
Cours de cuisine à Jambangan par l’école de cuisine de Jambangan Bali, Gianyar, Ubud.
En partant d’un marché traditionnel, vous cueillerez des herbes et des épices fraîches et choisirez entre de la viande, du poisson ou un plat végétalien à préparer à l’école de cuisine de Jamangan. Vous ferez même le tour d’une rizière et observerez les riziculteurs au travail avant de retourner dans une maison balinaise pour découvrir la vie locale et recevoir votre cours de cuisine dans une cuisine ouverte traditionnelle.
Tous les cours de Jambangan sont donnés en anglais par d’authentiques chefs balinais. Vous serez traité comme un membre de la famille, que ce soit pour réussir un nasi goreng ou pour améliorer vos connaissances en sambal. Profitez de cette expérience en groupe ou en privé, à partir de 30 dollars seulement par personne. Choisissez entre le déjeuner ou le dîner et profitez de votre propre repas après le cours.
Cours de cuisine Hujan par Will Meyrick, Tabanan
Situé dans la régence centrale de Tabanan, ce cours de cuisine Hujan vous emmène loin de l’agitation des zones touristiques de l’île et vous fait découvrir le Bali authentique avec une touche haut de gamme. Enseigné par le célèbre chef de cuisine de rue Will Meyrick, vous partirez à l’aventure à vélo à travers les plus beaux paysages de Bali avant de cuisiner dans une cuisine ouverte.
Après avoir traversé des rizières verdoyantes, des volcans majestueux, des villages pittoresques et même un temple secret, vous finirez par vous rendre sur un marché traditionnel pour choisir des produits frais à rapporter chez Will, qui se trouve être le luxueux Puri Taman Sari Resort de Bali. Avec la cuisine en plein air installée en toile de fond de la somptueuse piscine à débordement et du vaste terrain, cette expérience culinaire concilie parfaitement le côté luxueux de Bali et son riche patrimoine culinaire.
Réalisez des plats tels que l’Ayam Betut, le Satay de canard et le Sambal de crevettes de Karangasem et apprenez-en davantage sur les ingrédients locaux et les techniques Hujan. Savourez vos créations au bord de la piscine après le cours ! Cette expérience est proposée à partir de 100 dollars par personne et comprend la prise en charge à l’hôtel, la visite du temple, les ingrédients et la promenade à vélo.
Cours de cuisine d’Iboe Soelastri à l’hôtel Tugo Bali, Canggu.
Qu’il s’agisse d’ingrédients locaux, d’épices exotiques ou de techniques ancestrales enseignées par les meilleurs, l’hôtel Tugu Bali doit absolument figurer sur votre liste d’adresses culinaires et c’est l’endroit idéal pour suivre un cours de cuisine si vous êtes à Canggu.
Vous aurez l’occasion de découvrir un marché traditionnel, comme c’est le cas pour de nombreuses expériences culinaires à Bali. Cependant, avec cet hôtel Tugo, vous pourrez profiter de votre emplacement central pour visiter le plus grand bazar de Bali : le marché de Badung. Badung stimulera tous vos sens car vous goûterez à l’atmosphère animée du marché, guidé par votre chef.
De retour à l’hôtel, vous profiterez d’un cours immersif conçu par Iboe Soelastri, la chef balinaise chevronnée elle-même, dans un cadre indonésien traditionnel sur des poêles à bois. Les prix commencent à 70 $, mais les clients de l’hôtel bénéficient de réductions.
École de cuisine Scénographie de RIMBA Jimbaran, Jimbaran.
Si vous préférez la durabilité et les ingrédients biologiques au traitement VIP, alors cette école de cuisine est faite pour vous. Ce cours est une introduction multi-sensorielle à l’agriculture et à la cuisine balinaises.
Choisissez parmi deux expériences, qui vous demanderont toutes deux de retrousser vos manches et de vous mettre au travail. L’une vous emmènera dans un voyage d’exploration à travers un marché traditionnel et l’autre comprendra une authentique cérémonie d’offrande balinaise.
Dans les deux cas, vous aurez l’occasion de faire la fête au milieu des jardins luxuriants de 90 hectares de l’hôtel. Et pourquoi ne pas réserver un séjour au Rimba après une journée fatigante passée à découvrir les pratiques agricoles durables de Bali ? Parce que l’hôtel a été désigné comme l’un des meilleurs centres de villégiature au monde et a remporté plusieurs prix.
Les prix commencent à 70 dollars par personne pour le cours, et les suppléments comme la visite du marché et la cérémonie ne coûtent que 10 dollars de plus.
Pour quelle nourriture Bali est-elle célèbre ?
Du Babi Guling, la spécialité locale de cochon de lait, au Mie Goreng, les nouilles instantanées sautées, Bali est célèbre pour sa nourriture parfumée, épicée et aromatique. Le Nasi Goreng est sans doute le plat national. Le célèbre riz frit se trouve sur pratiquement tous les menus et est bon marché, satisfaisant et facile à préparer.
Comme le Mie Goreng, le Nasi Goreng est généralement servi avec un œuf frit, accompagné de poulet satay, de poisson ou de légumes. Ce plat est également facile à rendre végétalien, et le public occidental apprécie la cuisine de Bali pour son adaptation aux végétariens et aux régimes à base de plantes. Parmi les autres plats balinais célèbres, citons le Gado Gado, la salade indonésienne, le Pepes Ikan, du poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, et le Nasi Campur, du riz servi avec divers ragoûts de viande, des légumes en ragoût et des sauces épicées.
Quel est le petit-déjeuner traditionnel balinais ?
Si vous avez déjà visité l’île des dieux, il est facile de se laisser berner par les innombrables cafés hippies qui servent des crêpes protéinées, des lattes matcha et des bols de smoothie à profusion. Mais aucun de ces aliments n’est traditionnellement balinais, même s’ils ont été facilement associés à l’île. En fait, les Indonésiens consomment des aliments salés et même épicés dès le matin, plus souvent qu’ils ne se jettent sur un joli bol de fruits.
Le Bubar Ayam est un petit-déjeuner populaire à Bali. Ce plat de riz est préparé avec de la viande râpée, des oignons verts, des échalotes, des légumes marinés et du bouillon de poulet. Mais il n’est pas rare que le Nasi Goreng soit également consommé en premier lieu par les Balinais. Le riz est un aliment de base, et il est considéré comme un excellent aliment pour le cerveau. Ces plats sont rassasiants et nutritifs et constituent un excellent moyen de préparer la journée des Balinais.
Que ne devez-vous pas manger à Bali ?
Vous avez peut-être entendu parler du fameux ventre de Delhi que la plupart des étrangers attrapent lorsqu’ils visitent l’Inde pour la première fois, mais avez-vous entendu parler de la souche de la gastro-entérite propre à Bali ? Comme on le sait, le “ventre de Bali” est un phénomène que tout visiteur des côtes exotiques de l’île est sûr de connaître au moins une fois. Avec ses mélanges d’épices, ses ingrédients étrangers et ses exigences parfois peu hygiéniques, la nourriture balinaise peut être un choc pour les Occidentaux. Pourtant, il y a certaines choses que vous pouvez faire pour éviter un mauvais cas de Bali Belly.
Tout d’abord, faites votre propre jugement sur les restaurants locaux et leur niveau d’hygiène. Les warungs servent certains des plats les meilleurs et les plus abordables de Bali, mais il est facile de voir quand les vendeurs de rue et les restaurants locaux n’appliquent pas les protocoles d’hygiène adéquats. En cas de doute, mangez dans des restaurants et des hôtels révisés. Veillez également à ne manger que des légumes verts lavés, surtout lorsque vous cuisinez pour vous-même. Faites tremper tous les fruits et légumes que vous achetez avant de les consommer dans de l’eau filtrée, même si vous les avez achetés dans un grand supermarché. Enfin, vérifiez que la viande, en particulier le poulet, est bien cuite avant de la manger.
